Enooorme coup de coeur pour cette recette, les pains sont bien moelleux et la farce, que l'on peut personnaliser à l'infini, est délicieuse, bien relevée, au bon goût de là-bas!

Pour la pâte à batbout, j'ai trouvé mon bonheur chez Saïda , et pour la farce, j'ai fait selon l'inspiration du moment, ce qui s'est avéré être une bonne idée :)

Pour une dizaine de batbouts, il vous faudra:

- 300g de semoule fine

- 300g de farine

- 1 cc de sel

- 60g de levure de boulangerie (j'ai mis un sachet)

- 1 cs de sucre

- de l'eau tiède

Pour la farce, il vous faudra (à ajuster selon vos goûts) :

- 600g de viande hâchée

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1/2 courgette et 1 carotte rapées

- 2 oeufs durs

- des olives vertes

- 1 poignée de persil

- des épices (coriandre, gingembre, curcuma, cardamome, cumin et paprika) 1 cc de chaque

- du piment (j'en ai mis en poudre et en pâte)

- 1 cs de miel

- sel, poivre, huile d'olive

Faire buller la levure dans 100ml d'eau + 1 cs de sucre, la laisser 15 minutes au chaud (on ne mélange pas une fois qu'on met la levure)

Ensuite, mettre dans le bol du robot la farine, la semoule et le sel, ajouter la levure (sans la mettre en contact avec le sel) et commencer à pétrir, en ajoutant petit à petit de l'eau. La pâte doit être collante, sans être liquide. Si vous avez mis trop d'eau, rajouter un peu de semoule pour obtenir une pâte souple. Laisser le robot pétrir un bon 1/4 d'heure, puis couvrir la pâte (je mets un film plastique) et laisser monter au chaud 1 bonne heure.

Pendant ce temps, préparer la farce. Faire revenir l'oignon haché grossièrement et l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive. Au bout de 2 ou 3 minutes, ajouter la carotte et la courgette et cuire à feu moyen en remuant régulièrement.

Passer sur feu vif et ajouter la viande en mélangeant bien. Une fois qu'elle est cuite, ajouter le miel et les épices, le persil, les olives concassées, le sel, et le poivre. Cuire quelques minutes, puis finir par les oeufs durs coupés en petits morceaux. Ajuster l'assaisonnement, et réserver.

Dégazer la pâte, et faire 10 petites boules. Etaler chaque boule en saupoudrant de semoule fine pour éviter qu'elle ne colle, mettre de la farce refroidie au centre, et rabattre les côtés pour bien enfermer la farce. Aplatir à la main, et mettre chaque batbout ainsi formé sur une plaque saupoudrée elle aussi de semoule.

Laisser lever une quinzaine de minutes, et cuire à la poêle à feu doux (faites attention que les petits pains ne brûlent pas), entre 5 et 10 minutes par face, en les retournant régulièrement.

Dégustez bien chaud!

Drôles de nom pour désigner ces beignets soufflés et tellement moelleux, hmmm! j'en raffole!

C'est toujours mon homme qui se met aux fourneaux pour les préparer, et il suit cette recette , je vous fais donc un copier-coller.

Pour 10 personnes (ici on divise les quantités par 2 et on obtient environ 30 beignets, qui se congèlent très bien)

-  1kg de farine

- 1/2l de lait

- 1/2 cube de levure fraîche

- 120g de sucre

- 1 pincée de sel

- 8 jaunes d'oeuf

- 100g de beurre

- sucre glace pour l'enrobage (j'utilise du sucre semoule)

Faire chauffer le lait à petit feu.
Verser la levure dans le lait tiède.
Laisser reposer quelques minutes.

 Mélanger la farine, la sucre, le sel, les œufs et le beurre ramolli.
Verser le lait dans le mélange.
Bien malaxer.

 Rassembler le tout en une pâte lisse.
Rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer au moins 2 h au chaud.


Fariner un plan de travail.

Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur (ici on étale sur 1 cm et on laisse monter encore 45 minutes au chaud)
A l'aide d'un verre ou d'un petit moule rond, découper des cercles de 5 cm de diamètre.

 Faire cuire par portion, dans un bain d'huile chaude, en retournant à mi-cuisson.
Égoutter les beignets et les rouler dans le sucre, avant qu'ils ne soient refroidis.

Une exquise gourmandise à la texture parfaite, et au goût super chocolaté à tomber par terre!

Je me suis souvenue de Nigella préparant ces délicieux cookies dans une de ses émissions, et j'ai finalement trouvé la recette sur le blog Le palais des délices.

Ils sont à la fois sablés et bien moelleux, vous pouvez y aller les yeux fermés, parole de gourmande!

Pour environ 10 gros cookies, il vous faudra:

- 120g de chocolat noir

- 150g de farine

- 30g de cacao non sucré

- 1 cc de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- 125g de beurre pommade (à t° ambiante)

- 75g de sucre blond non raffiné (j'ai mis du sucre roux)

- 50g de sucre

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1 oeuf

- 200g de pépites de chocolat (chocolat noir et blanc concassé pour moi)

Préchauffer le four th6.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes et réserver.

Fouetter le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse. Ajouter le chocolat, puis l'oeuf et la vanille.

Dans un autre saladier, mélanger les poudres, puis les incorporer au mélange chocolaté en mélangeant sans trop insister.

Mettre la pâte au frigo pour qu'elle durcisse un peu et qu'elle soit plus facile à manipuler (pas obligatoire si vous êtes pressés comme moi :p)

A l'aide d'une cuillère à glace, faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque garnie de papier cuisson en veillant à bien les espacer.

Enfourner les cookies environ 15 minutes, un peu moins si vous les aimez bien moelleux, un peu plus si vous les préférez bien sablés. Personnellement, je les sors du four quand ils commencent légèrement à durcir sur les côtés et qu'ils sont encore mous au centre.

Les laisser refroidir sur la plaque, puis les mettre sur une grille.

J'ai découvert le risotto il y a quelque temps maintenant, et j'adore ça (je ne suis pas la seule d'ailleurs!)  je le décline très souvent avec différents légumes, différents fromages, et on peut même le faire avec des coquillettes ou autres petites pâtes, c'est ce que j'ai fait aujourd'hui.

Le risotto, on s'en fait souvent une montagne alors que c'est hyper simple: je vous explique!

Pour 4 personnes:

- 200g de coquillettes

- 1 bonne cs d'huile d'olive

- 1 noix de beurre

- des lamelles de poivrons (surgelés pour moi)

- 1 oignon

- 2 cs de ricotta

- 4 knacks (de poulet ici)

- normalement, il faut également 1 lichette de vin blanc, mais je n'en avais pas

Préparer 1l de bouillon (j'ai pris du bouillon de volaille) Je n'ai pas utilisé tout le bouillon, mais je préfère en prévoir plus, la quantité nécessaire dépend de la qualité des pâtes ou du riz, de leur forme, donc dans le doute, il vaut mieux en avoir trop.

Faire revenir l'oignon émincé et les poivrons dans l'huile et le beurre, laisser jusqu'à les poivrons soient bien attendris.

Ajouter ensuite les pâtes crus et bien remuer, très souvent, pendant 2 ou 3 minutes.

Verser le vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer en remuant, puis commencer à verser le bouillon, louche par louche, en laissant bien les pâtes absorber le bouillon entre chaque louche. Il faut constamment remuer pendant la cuisson pour que ça n'accroche pas.

Il faut goûter à chaque fois (oui oui, c'est obligé!) avant de verser du bouillon, pour vérifier la cuisson. Quand les pâtes sont presque cuites, ajouter les knacks coupées en rondelles, verser une dernière louche de bouillon, et continuer de remuer jusqu'à totale absorption.

Finir avec les 2 cs de ricotta, couper le feu, bien remuer, ajuster l'assaisonnement, et servir aussitôt.

Bon appétit!

Une recette qui s'est hissée directement dans le top 3 de mes gâteaux au chocolat préférés, il est excellent, super moelleux, et ce coeur bien fondant, miam!

J'ai trouvé mon bonheur chez Mél.

Il vous faudra:

- 225g de chocolat noir

- 225g de mascarpone

- 5 oeufs

- 150g de sucre (100g pour moi)

- 60g de farine

Préchauffer le four th6.

Faire fondre le chocolat et ajouter la mascarpone, bien mélanger.

A part, battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, puis le mélange chocolaté.

Verser la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé, et cuire environ 30 minutes.

La cuisson est à surveiller pour avoir le coeur "coulant", je vous conseille d'arrêter le four quand les côtés sont cuits et le centre encore mou (bon, pas cru non plus hein :p), de laisser 3 ou 4 minutes le gâteau dans le four éteint, et de le sortir ensuite. Mais même à la sortie le centre est plus mou que le tour, il durcira un petit peu en refroidissant.