Nouveau tour en cuisine!  #132#

Lillise m'a ouvert la porte de son blog,

et Valérie du blog Aimer, cuisiner, manger  qui devait choisir une recette chez moi.

J'ai choisi sa recette de fougasse, ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de boulange, faute de temps!

Je vous donne ma recette, j'ai suivi la sienne à peu de choses près, mais elle l'a fait à la MAP, moi au robot.

Il vous faudra:

- 350g de farine

- 200ml d'eau

- 2 cs d'huile d'olive

- 1 cc de sel

- 1/3 de cube de levure fraîche

- 2 jaunes d'oeuf (dans la recette de Lillise, je n'en ai pas mis)

Faire tiédir 100ml d'eau, y mettre 1 cs de sucre et y émietter la levure. Laisser buller au chaud 15 minutes.

Mélanger la farine, le sel, l'huile d'olive, les 100ml d'eau restants, puis ajouter le mélange eau + levure et pétrir 10 minutes, à la main ou au robot.

Couvrir d'un film alimentaire, et laisser doubler de volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Dégazer la pâte, l'étaler, sur la moitié disposer de la garniture (poivrons grillés et lardons de volaille pour moi, mais c'est vraiment selon les goûts: fromage, tomates séchées,...)

Replier la pâte en deux pour recouvrir la garniture, aplatir légèrement et en douceur pour souder la pâte sans écraser la garniture.

 Déposer la fougasse sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, et la laisser monter encore, couverte d'un torchon, le temps de préchauffer le four, th7.

Badigeonner d'huile d'olive et enfourner une vingtaine de minutes, puis laisser tiédir sur une grille avant de déguster :)

Se mange aussi bien tiède que froid, parfaite pour un apéro coupée en cubes ou pour un pique-nique!

Nouveau tour en cuisine! #122#  Si vous aussi vous voulez participer, venez faire un tour par ici ;)

Cette fois-çi, le tirage au sort m'a attribué le blog Cuisiner avec ses 5 sens ,

et c'est Alaro, du blog Mes petites recettes préférées qui me rend visite, j'espère qu'elle trouvera son bonheur chez moi :)

En ce qui me concerne, c'est chose faite, le blog d'Anyana regorge de recette toutes plus appétissantes les unes que les autres!

j'ai finalement jeté mon dévolu sur ses moricettes au sésame, super simples à réaliser et trop trop bonnes!

J'ai juste diminué les quantités par rapport à la recette originale, et comme je n'ai pas de MAP, j'ai utilisé mon robot.

Pour 8 moricettes, il vous faudra:

- 300g de farine

- 9 cl de lait

- 9 cl d'eau

- 9g de sel

- 18g de beurre

- 1/3 de cube de levure fraîche

- 40g de bicarbonate de soude

- 1 jaune d'oeuf

- graines de sésame

- du gros sel (facultatif)

Faire tiédir le lait, y émietter la levure et faire buller 15 minutes au chaud.

Mélanger la farine, l'eau, le sel, commencer à mélanger et incorporer le mélange lait + levure.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène, puis ajouter le beurre mou en cubes.

Continuer de pétrir pendant plusieurs minutes, couvrir la pâte d'un film plastique et laisser doubler de volume au chaud (ça prend 1h30 environ)

Dégazer la pâte, la diviser en 8 et former des petits pains.

Faire chauffer 1/2l d'eau avec le bicarbonate de soude (perso j'ai mis 1l d'eau) et 8g de sel.

A ébullition, y plonger une à une les moricettes, juste quelques secondes, elles vont durcir et gonfler un petit peu.

Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, les inciser (2 ou 3 incisions par moricettes), les dorer au jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame (et éventuellement de quelques grains de gros sel)

Cuire à four préchauffé th7 pendant 20 minutes, puis les laisser tiédir sur une grille.

Ces moricettes sont parfaites pour faire des sandwichs, ou en tartine avec de la rillette de thon (recette à suivre! :) )

Et un tour en cuisine, un! si vous souhaitez participer, cliquez ici, et laissez-vous guider :)

Je me suis laissée porter par le tirage à sort, qui m'a emmené cette fois chez Zazou chocolat, du blog Poivre et chocolat ,

et c'est Sandrine, du blog La cuisine de Sandrine , qui a atterri chez moi.

Je n'ai rien changé à sa recette, j'ai juste changé la forme, selon l'inspiration du moment, j'ai fait des briochettes en forme de 8  :p

Vous pouvez retrouver la recette de Zazou chocolat ici.

Verdict: je ne connaissais pas du tout les macatias, c'est une belle découverte, la mie est bien moelleuse et filante, j'aimerai bien vous dire combien de temps vous pouvez les conserver, mais ils sont partis en un rien de temps! Merci donc à Zazou pour cette recette :)

Une recette super sympa trouvée sur le blog Khala et compagnie , ces petits pains au bon goût de fromage et à la texture toute moelleuse sont idéals pour les sandwichs ou même pour remplacer la traditionnelle baguette sur la table.

Pour 4 petits pains, il vous faudra:

- 300g de farine

-  170 ml d'eau

- 1 cc de sel

- 1 cs de sucre

- 1 cs d'huile d'olive

- 1/3 de cube de levure fraîche

- 75g de fromage rapé (emmental pour moi, mais j'essaierai avec du comté ou un autre fromage au goût un peu plus fort)

Faire tiédir 100ml d'eau, y mettre la cs de sucre et y émietter la levure. Laisser buller au chaud 15 minutes.

Mélanger la farine, le sel, l'huile d'olive, les 70ml d'eau restants, puis ajouter le mélange eau + levure et pétrir 10 minutes, à la main ou au robot.

Couvrir d'un film alimentaire, et laisser doubler de volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Dégazer la pâte,la diviser en 4, incorporer le fromage dans chacune d'elle, puis façonner de jolies petites boules.

Les déposer sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, et les laisser monter encore, couvertes d'un torchon (perso je les laisse entre 30 et 45 minutes)

Préchauffer le four th7 avec à l'intérieur une coupelle d'eau, enfourner les petits pains, puis jeter un verre d'eau au fond du four pour faire de la buée (ça rend la croûte plus croustillante)

Laisser cuire une vingtaine de minutes, puis laisser tiédir sur une grille avant de déguster :)

Une envie de pain viennois...je me souviens quand j'étais petite et qu'en rentrant de l'école le midi, je découvrais sur la table un pain viennois au lieu de la traditionnelle baguette, j'étais aux anges!

Me voilà donc à la recherche d'une recette sur la toile, et je suis tombée sur une valeur sûre, le blog de Fidji. Vous pouvez y aller les yeux fermés! non finalement, ouvrez grand les yeux et fermez la bouche pour ne pas baver :p

Pour 2 baguettes viennoises, il vous faudra:

- 475g de farine

- 2 oeufs entiers + lait = 300g

- 7g de levure sèche (j'ai mis 1/3 de cube de levure fraîche)

- 40g de sucre

- 9g de sel

- 70g de beurre

- pépites de chocolat (vous pouvez tout aussi bien les faire natures, ici j'en ai fait une nature et une au chocolat)

Faire tiédir 100ml de lait, y ajouter 1 cs de sucre, y émietter la levure et la laisser buller 15 minutes.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir (au robot ou à la main), ajouter le lait + levure, et pétrir encore 10 minutes.

Couvrir d'un film plastique et laisser doubler de volume au chaud.

Dégazer la pâte, puis la diviser en 2 boules(Fidji en fait 4, à vous de voir!). Façonner en petits pains (si vous voulez mettre des pépites de chocolat, c'est le moment!), les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé, les badigeonner 2 fois de jaune d'oeuf battu, et faire des incisions tout le long de chaque petit pain.

Laisser lever au chaud 45 min, puis cuire 12 minutes dans un four préchauffé th6.