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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 09:00

Un nouveau tour en cuisine! #54#

 

Logo-un-tour-en-cuisine-copie-1.png

 

Je dois cette fois aller piocher chez Marie, du blog Ma ptite cuisine,

   

alors que Xavier, du blog La cuisine gourmande de Xavier doit venir piocher chez moi.

 

IMG_20120621_095953.jpg

 

Comme vous pouvez le voir, j'ai jeté mon devolu sur des madeleines, au miel et au citron!

 

Malgré le fait que j'ai préparé ma pâte la veille et que j'ai commencé à four fort pour baisser ensuite, je n'ai pas réussi à obtenir de belles bosses :(

 

 

 

Pour une vingtaine de petites madeleines, il vous faudra:

 

- 100g de farine

 

- 75g de beurre

 

- 2 cs de miel

 

- 50g de sucre

 

- 1/4 cc de levure chimique

 

- le zeste et le jus d'un demi-citron bio non traité

 

 

 

La veille, préparer la pâte.

 

Battre les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre fondu et le miel.

 

Ajouter ensuite la farine, le jus de citron et le zeste, puis la levure (perso j'ai mis la levure en même temps que la farine)

 

Mettre au frais.

 

Le jour même, préchauffer le four th7.

 

Remplir vos moules à madeleines d'une cuillère à soupe de pâte, puis enfourner pour 12 minutes.

 

Pour avoir cette fameuse bosse, il faut apparemment laisser le four à 210° jusqu'à ce qu'elle apparaisse, puis baisser à 180°. Comme à 7 minutes de cuisson, toujours pas de bosse à l'horizon, j'ai fini la cuisson à 180°.

 

De toute façon, bosse ou pas, ces madeleines sont super bonnes, la douceur du citron se marie parfaitement avec l'acidulé du citron, c'était parfait!

Merci Marie pour cette recette!

 

 

 

 


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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 09:00

Un nouveau tour en cuisine! #119# Si ça vous tente de faire un petit tour avec nous, cliquez donc!                                                     "Un tour en cuisine" 

 

je devais cette fois aller trouver mon bonheur chez Narjisse, du blog Les délices de Narjisse ,

 

alors que Somphet, du blog La fourchette gourmande , devait venir choisir une recette chez moi.

 

Je n'ai eu que l'embarras du choix, plusieurs recettes me faisaient de l'oeil, et j'ai fini par jeter mon dévolu sur ces pattes de chat super jolies et j'avoue que le commentaire de Narjisse sur le sablé a fortement influencé mon choix :)

 

DSC_1107.jpg

 

J'ai divisé les quantités d'origine par 2 et j'ai obtenu une quinzaine de biscuits:

 

- 125g de beurre mou

 

- 2 jaunes d'oeuf (des petits)

 

- 75g de sucre glace

 

- 1/2 cc de levure

 

- 35g de maïzena

 

- 200g de farine

 

- 1 pincée de sel

 

- chocolat et déco selon votre envie (et ce que vous avez dans les placards)

 

 

 

Préchauffer le four à 175°.

 

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les jaunes et mélanger.

 

Dans un autre saladier, mélanger les poudres, puis les ajouter progressivement au premier mélange.

 

Former de petites boules, les aplatir légèrement, et faire une empreinte en appuyant le dos d'une fourchette.

 

Déposer les pattes de chat sur une plaque allant au four, et cuire 15 minutes, les biscuits doivent rester blancs, ils seront encore mous à la sortie du four, mais durciront ensuite.

 

Les laisser refroidir sur une grille, puis les décorer avec du chocolat blanc fondu auquel on ajoute 2 ou 3 gouttes de colorant, de la noix de coco, des petites décorations en sucre, du chocolat noir fondu,...

 

Verdict: ce sont les meilleurs sablés que j'ai jamais mangés, j'en ai fait ma recette fétiche, le sablé est délicieux, fondant, avec un bon goût de beurre, juste le bon équilibre, parfait! ils ont plu à tout le monde, et sont partis en un rien de temps! Je remercie Narjisse pour cette merveille!

 

Je file voir la recette de Somphet !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

 

logo2.pngPour cette 27ème édition de la ronde interblogs, je dois piocher sur le blog d'Anaïs,  Anaïs cuisine , et c'est Titegrenouille, du blog La tambouille de Titegrenouille qui vient piocher chez moi.

 

J'ai jeté mon dévolu sur ses petits sablés, qui ont été dévorés en un rien de temps!

 

DSC 1048

 

 

Pour une dizaine de sablés, il vous faut:

 

- 250g de farine

 

- 1 oeuf

 

- 1 sachet de sucre vanillé

 

- 100g de beurre mou

 

- 100g de sucre

 

- 50g de poudre de noisettes

 

- fourrage (j'en ai fait à la confiture de fraises, au nutella, et à la ganache chocolat)

 

 

 

Mélanger le beurre et les sucres. Ajouter l'oeuf, puis la farine et la poudre de noisettes.

 

Bien travailler pour former une boule et laisser reposer au frais une trentaine de minutes.

 

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.


Découper des petites formes au choix à l'aide d'un emporte-pièce.

 

Dans la moitié de celles-ci, y redécouper une petite forme.


Etaler les biscuits sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfourner 15 minutes à 150°C, th.5.


Saupoudrer les biscuits troués de sucre glace et recouvrir les autres de fourrage.

 

Former les biscuits, et mettre au frais jusqu'à dégustation.

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 09:54

Une exquise gourmandise à la texture parfaite, et au goût super chocolaté à tomber par terre!

 

Je me suis souvenue de Nigella préparant ces délicieux cookies dans une de ses émissions, et j'ai finalement trouvé la recette sur le blog Le palais des délices.

 

DSC_0937.jpg

 

Ils sont à la fois sablés et bien moelleux, vous pouvez y aller les yeux fermés, parole de gourmande!

 

Pour environ 10 gros cookies, il vous faudra:

 

- 120g de chocolat noir

 

- 150g de farine

 

- 30g de cacao non sucré

 

- 1 cc de bicarbonate

 

- 1 pincée de sel

 

- 125g de beurre pommade (à t° ambiante)

 

- 75g de sucre blond non raffiné (j'ai mis du sucre roux)

 

- 50g de sucre

 

- 1 pincée de vanille en poudre

 

- 1 oeuf

 

- 200g de pépites de chocolat (chocolat noir et blanc concassé pour moi)

 

 

 

 

Préchauffer le four th6.

 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes et réserver.

 

Fouetter le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse. Ajouter le chocolat, puis l'oeuf et la vanille.

 

Dans un autre saladier, mélanger les poudres, puis les incorporer au mélange chocolaté en mélangeant sans trop insister.

 

Mettre la pâte au frigo pour qu'elle durcisse un peu et qu'elle soit plus facile à manipuler (pas obligatoire si vous êtes pressés comme moi :p)

 

A l'aide d'une cuillère à glace, faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque garnie de papier cuisson en veillant à bien les espacer.

 

Enfourner les cookies environ 15 minutes, un peu moins si vous les aimez bien moelleux, un peu plus si vous les préférez bien sablés. Personnellement, je les sors du four quand ils commencent légèrement à durcir sur les côtés et qu'ils sont encore mous au centre.

 

Les laisser refroidir sur la plaque, puis les mettre sur une grille.

 

DSC_0938.jpg

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 14:25

Une recette super sympa, légère car la compote de pommes vient remplacer la matière grasse tout en apportant une texture tout douce et un moelleux bien appréciable, et très apprécié chez moi! à consommer sans complexe et sans modération!

Je l'ai reperée chez Anne-Laure, il y a d'ailleurs d'autres recettes légères que je ne vais pas tarder à tester!

 

DSC_0790.jpg

 

Pour 6 biscuits, il vous faudra:

 

- 25g de farine

 

- 50g de flocons d'avoine

 

- 40g de poudre de noisettes

 

- 45g de compote

 

- 1 oeuf

 

- 20g de sucre (10g de sucre + 1 bouchon d'édulcorant liquide pour moi)

 

- 1 cc de lavure (1 cc de bicarbonate pour moi)

 

- cannelle (je n'en ai pas mis)

 

- pépites de chocolat (ça oui, j'en ai mis )

 

 

Préchauffer le four th6.

 

Mélanger les poudres ensemble. Dans un bol, mélanger l'oeuf et la compote, et verser dans le saladier contenant les poudres. Bien mélanger le tout.

 

Ajouter les pépites de chocolat, faire 6 petits tas sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé et cuire 15 min.

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 14:20

Ca ne devait être que de simples biscuits aux flocons d'avoine et au chocolat, et en vérité, ça a été le coup de foudre! ces biscuits sont un véritable régal, bien sablés, pas trop gras, bien chocolatés et avec ce bon goût de granola, et tout ça fait maison, le bonheur!

 

J'avais repéré la recette chez Creaminelle, je vous conseille d'ailleurs son blog, c'est une vraie mine d'or!

 

 

DSC_0784.jpg

 

Pour 15 biscuits, il vous faudra:

 

- 50g de flocons d'avoine

 

- 150g de farine complète (farine blanche pour moi)

 

- 75g de beurre mou

 

- 60g de sucre roux

 

- 1/2 cc de bicarbonate

 

- 1 bonne pincée de sel

 

- 4 cs de crème liquide

 

- 2 cs d'eau

 

- 150g de chocolat noir

 

 

Mixer les flocons d'avoine (juste un petit coup, on ne les réduit pas en poudre), et les ajouter à la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.

 

Ajouter le beurre et sabler le tout du bout des doigts.

 

Ajouter la crème et l'eau, bien amalgamer, puis former une boule. Mettre 30 min au frais.

 

Préchauffer le four th 6, et abaisser votre pâte sur une épaisseur de 3mm (j'ai fait légèrement plus), puis découper des cercles avec un verre ou un emporte-pièces.

 

Les déposer sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, et cuire 12 min. Laisser refroidir sur une grille. Ils sont encore mous à la sortie du four, mais ils vont durcir en refroidissant.

 

Faire fondre le chocolat, puis napper chaque biscuit de chocolat. Laisser prendre à température ambiante.

 

 

 

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:34

J'adore les flocons d'avoine, la texture qu'ils apportent, sans oublier leur côté sain et déculpabilisant

 

J'ai donc immédiatement accroché avec la recette de Caro, des flocons d'avoine et du chocolat, j'ai tout de suite su que c'était une recette pour moi!

 

Les photos viendront quand j'en ferais de nouveau, j'ai oublié de jouer les paparazzi et ils ont tous été dévorés...ceci dit, je ne devrais pas tarder à les refaire tellement ils sont bons! je vous laisse aller les voir chez Caro

 

Pour une dizaine de biscuits, il vous faudra:

 

 

- 100 g de chocolat au lait à pâtisser ou noir (noir pour moi)


- 150 g de flocons d'avoine


- 70 g de sucre (moitié cassonnade, moitié sucre blanc)


- 75 g de farine


- 70 g de beurre (40g pour moi)


- 50 g de noisettes en poudre


- 1/2 paquet de levure (1 pincée de bicarbonate pour moi)


- 5 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé

 


Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure, les sucres et la poudre de noisettes.

 

Ajouter le beurre fondu et le lait puis mélanger.

 

Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir avec le dos d'une cuillère à café pour former des galettes (les aplatir bien fin +/- 3mm)

 

Enfourner 10 minutes à 180°C.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro-ondes.

 

Tartiner une galette avec le chocolat et recouvrir d'une autre galette, puis laisser à nouveau refroidir (au frigo pour aller plus vite)

 

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 10:10

J'ai littéralement craqué en voyant cette recette de sablés , sur la photo de coupe on voit comme ces petits biscuits sont délicieusement sablés!

J'ai donc repris la même recette, pour faire des petits fantômes, j'ai juste échanger la pralinoise contre du chocolat au lait et du chocolat blanc.

 

DSC_0737.jpg

 

Pour 1 quinzaine de petits sablés, il vous faudra:

 

- 75 gr de beurre froid

 

- 160 gr de farine


- 50 gr de sucre vanillé maison (40 gr de sucre et 1 sachet sucre vanillé pour moi)

 

 

- 1 pincée de sel


- 1 oeuf battu (garder 3 cc pour la dorure)

 

- 2 barres de chocolat de votre choix

 

- sucre glace

 

Mettre le beurre, la farine, les sucres et le sel dans un saladier et du bout des doigts, bien émietter le tout pour obtenir une consistance sableuse.

 

Ajouter l'oeuf et former une boule. La placer au frais 30 min, ce sera plus facile ensuite pour la travailler.

 

Etaler ensuite la pâte jusqu'à une épaisseur de 0.5 à 1cm. ( 4 à 5 mm dans la recette originale, mais j'aime bien quand ils sont plus épais)

 

Placer la pâte ainsi étalée au congélateur 20 min (j'avoue que je ne l'ai pas fait)

 

Préchauffer le four th6.

 

Découper le pâte avec un emporte-pièce, disposer les formes sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis, à l'aide d'un bouchon en liège fariné (ou du doigt), appuyer à l'endroit où vous désirez faire un creux, pour pouvoir y mettre le chocolat ensuite.

 

Faire dorer avec l'oeuf restant, et enfourner 7 à 8 min. Sortir la plaque du four, et appuyer de nouveau avec le bouchon fariné (plus avec le doigt ) pour accentuer le creux qui se sera un peu effacé.

 

Finir de cuire pendant une dizaine de minutes et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat, et garnir les creux. Laisser prendre, saupoudrer de sucre glace et faites-vous plaisir! Ces sablés sont vraiment délicieux et pas gras, ce que je reproche souvent à ce genre de biscuits.

 

DSC_0738.jpg

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 14:42

Je suis dans une période "muesli, fruits secs, flocons d'avoine, et cie" et je me ballade très souvent sur le net à la recherche de recettes sympas et diététiquement correctes.

 

J'ai déniché quelque chose de pas mal du tout chez Eloïse , des petites boulettes croustillantes, bien moelleuses à l'intérieur, idéales pour un ptit déj ou un en-cas sain. J'ai juste ajouté des raisins secs, j'ajouterai la prochaine fois des noisettes, peut-être aussi des pépites de chocolat.

 

DSC_0712.jpg

 

Pour une dizaine de croquettes, grosses comme des noix:

 

- 70g de flocons d'avoine

- 30g de sucre roux

- 17g de beurre mou

- 17g d'amandes hachées

- 1 oeuf
- 1 poignée de raisins secs

Préchauffer le four th6.
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter les amandes, les flocons d'avoine et le beurre, et mélanger à la cuillère. Ajouter enfin les raisins secs.
Former des boulettes et les disposer sur la plaque du four garnie d'une feuille de cuisson.
Cuire une vingtaine de minutes.

 

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 14:53

Encore une recette sucrée, avec un petit bijou, repéré chez Nanoud

 

Je n'ai rien changé à la recette originale, à part le chocolat au lait que j'ai remplacé par du noir, et je vous assure qu'avec un café au ptit déj, c'est juste trop bon!

 

 

DSC_0690.jpg

 

J'ai divise les quantités par 3, pour un carré de 10*10 environ, il vous faudra:

 

- 65g de farine

 

- 15g de farine de maïs (la remplacer par de la farine classique est tout à fait possible)

 

- 40g de beurre (20g de "normal" et 20g d'allégé à 38%) j'ai essayé en remplaçant la totalité par de l'allégé, je déconseille, ça change vraiment la texture.

 

- 17g de sucre

 

- 1 pointe de levure chimique

 

- 1 cs de lait

 

- 40g de chocolat grossièrement hâché au couteau

 

- 20g de cranberries

 

On peut aussi laisser aller son imagination et décliner selon ses goûts, j'ai essayé avec des noisettes grillées et des raisins sacs, c'est délicieux!

 

Préchauffer le four th5.

 

Mélanger les farines avec la levure et le sucre. Ajouter le beurre, et émietter du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

 

Ajouter le chocolat, les cranberries, puis le lait.

 

Former une boule friable.

 

Mettre la pâte dans un moule sur une feuille de cuisson, ou directement sur la plaque, et aplatir du plat de la main pour avoir +/- 1.5cm d'épaisseur.

 

Cuire 20 min et laisser tiédir. Je vous conseille même de le laisser refroidir (oui je sais, c'est facile à dire!) les bords durcissent légèrement, le centre reste bien moelleux, miam!

 

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