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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 09:00

Tour en cuisine #139# !

 

Logo un tour en cuisine

 

Si vous souhaitez y participez, vous trouverez toutes les infos en cliquant sur le logo :)

 

Le sort m'a envoyé à la porte de chez Natly, du blog Voozenoo, que j'ai découvert et que je n'ai pas fini de parcourir, il est super, on en trouve pour tous les goûts, j'aime beaucoup!

 

et j'accueillais Stef, du blog On déconne pas avec la bouffe (d'ailleurs t'as bien raison, non mais oh!)

 

J'ai mis plusieurs recettes de côté, dont les fleurs briochées que je ferais tout bientôt, mais j'avais besoin d'une recette rapide à réaliser, j'ai donc choisi les rillettes rapides au thon, succès total, c'est frais, c'est crémeux, c'est trop bon!

 

Vous trouverez la recette des rillettes de thon de Natly ici.

 

J'ai aussi réalisé le coffee mug cake qui gagne à être connu, je publierai la recette d'ici peu, vous pouvez retrouver la recette ici.

 

Bon, Overblog n'a pas l'air décidé à me laisser mettre la photo...je réessaierai plus tard, désolée si l'article paraît sans photo, je l'insère dès que j'y arrive.

 

Je file chez Stef voir ce qu'elle a pioché chez moi!

 

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 09:00

Nouveau tour en cuisine! #55#  Si vous aussi vous voulez participer, c'est par ici ;)

 

Cette fois-çi, le tirage au sort m'a attribué le blog de Blandine ,

 

et c'est Sev, du blog Sev cuisine quoi qui me rend visite, j'espère qu'elle aura trouvé son bonheur :)

 

J'ai choisi de réaliser ses gougères, qui ressemblent plus à des pommes dauphine pour le coup :p elles étaient quand même très bonnes et sont parties très vite!

 

IMG_20120705_180645.jpg

 

Pour la recette originale, c'est par ici!

 


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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 13:38

Pour une soirée entre copines, chacune avait pour mission de ramener un petit truc à grignoter.

 

J'ai donc fouiné dans mon congélateur, à la recherche de quelque chose qui sortirait un peu de l'ordinaire, et j'ai trouvé du saumon.

Me voilà donc à la recherche de recettes d'amuse-bouches...pas forcément envie d'en faire un cake...j'ai donc pensé à en faire des croissants, de la même manière que les roulés. Et bien je peux vous dire qu'ils n'ont pas fait un pli! Le croustillant de la pâte feuilletée, le fromage onctueux et le saumon bien moelleux, un pur bonheur! ils ont même gagné le droit de faire partie de l'apéro des fêtes de Noël!

 

Pour 16 croissants, il vous faudra:

 

- 1 pâte feuilletée

 

- 1 pavé de saumon

 

- 2 bonnes cs de philadelphia (ou autre fromage à tartiner)

 

- du basilic frais (ou ciboulette, ou ce que vous voulez, de l'aneth par exemple)

 

- 1 jaune d'oeuf


 

Accrochez-vous tellement que c'est compliqué

 

Dérouler la pâte et la tartiner de fromage. Poivrer et mettre les herbes choisies ciselées.

 

Couper des lamelles de saumon, assez épaisses tout de même, afin d'obtenir des rectangles de 2 cm de longueur, +/-1.5 cm de largeur, et 1 cm d'épaisseur.

 

Couper votre pâte en 2, puis en 4, puis couper chaque quart en 4, déposer 1 rectangle de saumon sur le bord le plus épais, et rouler jusqu'à la pointe.

 

Déposer chaque croissant sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, dorer avec le jaune d'oeuf, et enfourner 15 minutes environ, en surveillant.

 

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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 13:19

J'adore ce genre de petites choses, qu'on peut déguster soit à l'apéro, soit en entrée, ou même en plat complet avec une salade par exemple.

 

Après mes roulés lardons-fromage , voilà donc les roulés façon tarte flambée, même principe, avec du fromage à tartiner, des oignons et du blanc de dinde, qu'on peut remplacer par des lardons. C'est un bonheur!

 

DSC_0739.jpg

 

Il vous faudra:

 

- 1 pâte feuilletée (toute prête ici)

 

- 1/2 pot de fromage à tartiner, stye boursin, elle-et-vire cuisine,...

 

- 2 oignons émincés

 

- 3 tranches de blancs de dinde

 

 

Préchauffer le four th7.

 

Faire fondre les oignons tout doucement avec un peu d'huile d'olive et laisser refroidir.

 

Dérouler votre pâte et la tartiner de fromage, répartir les oignons et mettre les tranches de blanc de dinde.

 

Rouler le tout bien serré et mettre 15 minutes au congélateur, ça facilite la découpe.

 

Couper le rouleau en tronçons de +/- 1 cm, les mettre sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé et cuire une vingtaine de minutes.

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 13:56

Une recette salée cette fois, avec ce délicieux cake très goûteux, plein de saveur. Je l'ai fait avec du gorgonzola piquant que j'ai trouvé en Allemagne, on peut tout aussi bien le faire avec du gorgonzola classique, en ajoutant une pointe de piment en poudre.

 

DSC_0736.jpg

 

J'ai repris la base de ce cake que j'avais beaucoup aimé, et le résultat était parfait!

 

 

- 3 oeufs

 

- 180g de farine

 

- 1 sachet de levure chimique

 

- 7cl d'huile 

 

- 12cl de lait

 

- du gorgonzola (selon vos goûts, j'ai mis les 3/4 du paquet) 

 

- 1 boîte de thon au naturel

 

- 2 blancs de poireaux

 

- 1 pointe de piment (d'espelette pour moi)

 

Faire fondre les poireaux émincés dans un peu de beurre.

 

Dans un saladier, mettre la farine et la levure et faire un puits. Mettre les oeufs, commencer à mélanger en incorporant petit à petit le lait et l'huile d'olive. Ne pas trop mélanger.

 

Ajouter le fromage, le thon, le sel, le poivre, le piment, puis les poireaux.

 

Cuire 30 à 40 min th 6/7.

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 15:09

J'ai préparé ces petites choses un soir où l'inspiration n'était pas au rendez-vous, et tout le monde a adoré et en redemande, comme quoi!

Super avec une salade, et trempés dans du ketchup pour les enfants!

 

DSC_0681.jpg

J'ai voulu tester la cuisson au four pour éviter les matières grasses, mais du coup le dessous des cigares n'a pas doré, la prochaine fois je les ferais à la poêle.

 

Pour une quinzaine de cigares:

 

- feuilles de brick

 

- 3 steaks hachés

 

- 1 échalote émincée

 

- 1 carotte râpée

 

- 1 grosse cs d'elle-et-vire cuisine ciboulette

 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.

 

Couper les brickes en 2, mettre le côté arrondi vers vous. Déposer de la viande en bas, la façonner en cigare et rouler en rabattant les côtés à mi-chemin.

 

Faire cuire à la poêle.

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 09:26

Les soirées commencent à être fraîches, et rien de tel pour se réchauffer qu'un bon bol de soupe! j'ai beau essayé d'être convaincainte, mes enfants restent sceptiques...alors je fais un petit accompagnement sympa, pour que la soupe passe mieux.

DSC_0567.jpg

 

alors bon, il n'y a quand même rien de plus simple!

 

Il faut, accrochez-vous:

 

- 1 pâte feuilletée

 

- 1/2 pot de fromage à tartiner, genre elle-et-vire cuisine, boursin cuisine,... on a pas mal de choix maintenant. J'ai choisi l'elle-et-vire cuisine au poivre.

 

- des lardons.

 

Dérouler la pâte, tartiner le fromage, disperser les lardons que vous aurez préalablement fait revenir, puis égoutter.

Rouler la pâte sur elle-même pour faire un gros boudin bien serré, et la remettre soit au frigo, soit au congélateur quelques minutes, ça facilite la découpe.

 

Préchauffer le four th7, couper des tronçons de pâte d'1 cm et demi environ, les déposer sur la plaque avec du papier cuisson, et cuire 15 minutes.

 

DSC_0568.jpg

 

Une petite dernière:

DSC_0569.jpg

 

Pour la garniture, on peut varier à l'infin, entre autres:

- pesto,

- tapenade,

- crème, oigons, lardons style tarte flambée,

- coulis de tomate (ou concentré), jambon, mozzarella, origan style pizza, 

- roquefort et noix,...

 

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 10:39

Je continue sur ma lancée muffinesque avec une autre recette au thon cette fois!

J'ai lu par-ci par-là sur la toile que la base du gâteau au yaourt faisait aussi une excellente pâte à muffin, il ne m'en fallait pas plus pour me lancer, toutes les excuses sont bonnes 

 

DSC_0543.jpg

 

Je vous donne la recette originale, j'ai divisé les quantités par 3 et j'ai fait 8 muffins

- 1 pot de yaourt

- 3 pots de farine

- 1 pot d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- sel

- du gruyère (une bonne poignée)

- 1 boîte de thon au naturel

- de la julienne de légumes (j'utilise de la julienne surgelée, elle est très bien!)

 

Faire revenir les légumes quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.

 

Mettre le yaourt dans un saladier, laver le pot pour l'utiliser comme mesure.

Ajouter la farine, le sel et la levure, puis l'huile, puis les oeufs, Comme pour la recette précédente, on amalgame, sans trop mélanger.

 

Pour finir, ajouter le thon émietté bien égoutté, les légumes, et le fromage. Remplir les moules à muffins au 3/4, et cuire 15 minutes environ th7.

 

Verdict: la pâte est bien aérée et absolument pas bourrative, c'est un régal, ils ont fait l'unanimité, même si la palme revient à leur copains aux oignons et au roquefort, qui sont partis comme des ptits...muffins!

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 10:24

Je vous ai très peu parlé de moi, mais une des choses essentielles à savoir, c'est que je suis dingue des muffins! salés ou sucrés, je les adore! 

J'en fais donc très souvent, je vous préviens d'avance  

Cette base pour muffins est une de mes préférées, bien aérée, moelleuse, absolument pas compacte, elle est parfaite!

 

DSC_0540.jpg

 

Je ne suis pas très douée pour les photos, mais celle-ci parle d'elle-même, n'est-ce-pas?  

Il vous faudra, pour 6 gros muffins:

- 75g de farine

- 20g de beurre

- 1 oeuf

- 75ml de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel (pas trop, le roquefort est déjà salé)

- 1 oignon

- du roquefort (je mets au pif...à vous de voir!)

 

Pour commencer, émincer l'oignon et le faire revenir tranquillement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 

Pendant ce temps, préparer la pâte. On mélange d'un côté les poudres: farine, sel, levure, de l'autre, les liquides: beurre, oeuf et lait, puis on verse les liquides, sur les poudres, un jeu d'enfant!

 

Amalgamer le tout, mais sans chercher à obtenir une pâte lisse, il faut vraiment que ce soit à peine mélangé. 

 

Ajouter ensuite le roquefort émietté, l'oignon qui a fini de cuire et qui est bien tendre et translucide, mélanger à peine, et remplir vos moules à muffins au 3/4.

 

Et hop! au four, environ 15 minutes th 7.



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