Nouveau tour en cuisine, je suis devenue accro! #52#

Miss Popote m'a ouvert la porte de son blog,

et Kate, du blog Le plat du jour est venue me rendre visite.

Les samoussas au thon m'ont de suite bien plu!

C'est très simple à réaliser, pour une dizaine de samoussas, il vous faudra:

- 2 boîtes de thon au naturel

- 1 pot de philadelphia aux fines herbes

- 8 feuilles de brick

- 1 échalote

Mélanger le thon, le fromage et l'échalote ciselée.

Couper les feuilles de brick en 2, ramener le côté arrondi sur le côté droit, mettre une bonne cuillère de farce au thon à la base et replier jusqu'en haut pour former un triangle (les pliages sont généralement imagés sur les paquets de feuilles de brick)

Faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et cuire les samoussas à feu moyen quelques minutes de chaque côté.

Verdict: ces samoussas sont très bons, tout le monde a adoré, les petits comme les grands! Merci Miss Popote pour cette recette :)

C'est la seconde recette de cordon bleu que je publie, différente de la première et tout aussi bonne, voir meilleure, la crème apporte beaucoup de moelleux.

Je l'ai trouvé sur le blog Amuse bouffe.

Pour 6 cordon bleus, il vous faudra:

- 3 escalopes de poulet (ou de veau)

- de la crème fraîche (comptez 2 cc par cordon bleu)

- des tranches de blanc de poulet (ou de jambon)

- du fromage rapé (gruyère, comté, emmental,...)

- pour la panure: de la farine, 2 oeufs battus et de la chapelure.

Couper les escalopes en 2 dans le sens de l'épaisseur. Si elles restent quand même trop épaisses, on peut les mettre dans un sac congélation et les aplatir un peu en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie.

Tartiner chaque escalope avec de la crème, puis parsemer de fromage rapé. Saler et poivrer. 

Mettre sur la moitié inférieure la moitié d'une tranche de blanc de poulet, puis plier en 2.

Passer le cordon bleu dans la farine, puis l'oeuf battu et pour finir dans la chapelure. 

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et cuire les cordon bleus, sur feu moyen au départ, puis sur feu doux pour que l'intérieur soit bien cuit sans que la panure ne brûle.

Bon appétit!

Une recette salée pour changer un petit peu :)

Il vous faudra:

- 5 cuisses de poulet (hauts de cuisse et pilons, ou autres morceaux de votre choix)

- 3 poivrons (2 verts et 1 rouge pour moi)

- 2 piments verts (si vous aimez la cuisine épicée)

- 2 gros oignons

- 1 verre de vin blanc

-1 boîte de pulpe de tomate

- 1/2 brique de purée de tomates

- du concentré de tomates, environ 2 grosses cuillères à soupe

- sel, poivre, piment d'espelette

Faire dorer le poulet sur toutes ses faces, puis le laisser cuire une dizaine de minutes. Le réserver.

Mettre à sa place les oignons et les poivrons coupés en lamelles, les faire fondre pendant quelques minutes, puis déglacer avec la moitié du verre de vin blanc. Bien gratter le fond pour décoller les sucs de cuisson, puis remettre le poulet. Remuer quelques minutes, puis verser le reste de vin blanc.

Quand il s'est entièrement évaporé, verser la boîte de pulpe de tomates, le concentré et la purée de tomates.

Saler, poivrer, ajouter le piment d'espelette, bien mélanger, et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Rectifier l'assaisonnement, et servir chaud avec du riz, des pâtes, ou même une bonne purée maison!

Une recette trouvée ici, bien relevée comme je les aime, un ré-gal! Ce plat a fait l'unanimité, la sauce est délicieuse, je vous conseille vivement de l'essayer!

Pour 4 personnes:

- 500g de crevettes cuites décortiquées

- 2 poivrons (rouges pour moi)

- une poignée de tomates cerises

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 cs d'huile de sésame

- 1 cc de curry

- 1/2 cc de curcuma

- 1/2 cc de gingembre (j'ai doublé les doses d'épices)

- sel, poivre, graines de sésame (que j'ai oubliées de mettre)

Emincer l'oignon et couper le poivron en lamelles. Les faire revenir dans l'huile de sésame pendant plusieurs minutes, puis ajouter les épices et l'ail. Agiter régulièrement le poêle (j'ai utilisé un wok) pour éviter que ça brûle.

Ajouter les crevettes, saler et poivrer, puis finir par les tomates cerises, coupées en 2. Ajouter un tout petit peu d'eau et poursuivre la cuisson encore 2 ou 3 minutes.

Juste avant de servir, saupoudrer de graines de sésame. Régalez-vous!

Sûrement délicieux avec du riz, ici tout a été dévoré comme ça, en plat principal.

De retour avec une recette que j'affectionne tout particulièrement, le croque-monsieur façon pain perdu. C'est tellement bon! c'est parfait pour le soir, avec une salade ou de la soupe, c'est rapide et très très gourmand!

Pour 2 croque-monsieurs, il vous faudra:

- 4 tranches de pain de mie (rassis ou pas, le pain de mie n'a pas le temps de rassir chez moi )

- 1 cs de crème fraîche (allégée si vous voulez)

- 1 poignée de fromage rapé

- 1 oeuf

- 60 ml de lait

- du jambon ou du blanc de poulet

- une noix de beurre

Mélanger l'oeuf et le lait, saler, poivrer, et réserver.

Prendre 2 tranches de pain de mie, tartiner de crème fraîche, mettre du fromage rapé en le tassant un petit peu pour qu'il tienne mieux avec la crème, mettre le jambon.

Prendre les 2 autres tranches de pain de mie, tartiner le beurre sur un côté et mettre sur le jambon, côté beurre.

Faire fondre un peu de matière grasse dans une poêle, tremper les croque-monsieurs de chaque côté dans le mélange lait + oeufs assez pour qu'ils soient imbibés, mais pas trop, pour qu'ils ne se cassent pas.

Les cuire quelques minutes sur chaque face, à feu doux pour que le fromage fonde sans que le pain de mie ne soit trop coloré.

Déguster!

Un conseil: il faut vraiment les faire au dernier moment. Vous pouvez toujours les monter à l'avance, mais la cuisson se fait juste avant de passer à table, pour garder le côté croustillant de l'extérieur et fondant de l'intérieur.

On peut évidemment varier les plaisirs, changer le jambon par du jambon cru, de la viande des grisons,... et le fromage rapé par du fromage à raclette, du morbier,...