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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 14:11

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Une envie de pain viennois...je me souviens quand j'étais petite et qu'en rentrant de l'école le midi, je découvrais sur la table un pain viennois au lieu de la traditionnelle baguette, j'étais aux anges!

 

Me voilà donc à la recherche d'une recette sur la toile, et je suis tombée sur une valeur sûre, le blog de Fidji. Vous pouvez y aller les yeux fermés! non finalement, ouvrez grand les yeux et fermez la bouche pour ne pas baver :p

 

 

Pour 2 baguettes viennoises, il vous faudra:

 

- 475g de farine

 

- 2 oeufs entiers + lait = 300g

 

- 7g de levure sèche (j'ai mis 1/3 de cube de levure fraîche)

 

- 40g de sucre

 

- 9g de sel

 

- 70g de beurre

 

- pépites de chocolat (vous pouvez tout aussi bien les faire natures, ici j'en ai fait une nature et une au chocolat)

 

Faire tiédir 100ml de lait, y ajouter 1 cs de sucre, y émietter la levure et la laisser buller 15 minutes.

 

Mélanger tous les ingrédients et pétrir (au robot ou à la main), ajouter le lait + levure, et pétrir encore 10 minutes.

 

Couvrir d'un film plastique et laisser doubler de volume au chaud.

 

Dégazer la pâte, puis la diviser en 2 boules(Fidji en fait 4, à vous de voir!). Façonner en petits pains (si vous voulez mettre des pépites de chocolat, c'est le moment!), les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé, les badigeonner 2 fois de jaune d'oeuf battu, et faire des incisions tout le long de chaque petit pain.

 

Laisser lever au chaud 45 min, puis cuire 12 minutes dans un four préchauffé th6.

 

 

 

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Published by Linda - dans Boulange et cie
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commentaires

Ophie 12/07/2012 23:43

J'ai adoré et toute la maisonnée en a redemandé. J'ai aussi fait les pains au lait de coco, un vrai délice !
Je comprend pourquoi tu aimes tant la boulange.
Merci pour ces recettes

Opaline 19/05/2012 00:50

Super ! Un vrai délice ,nous nous sommes régalés ! Merci de partager toutes ces bonnes recettes .

Linda 19/05/2012 12:11



:) tu peux m'envoyer une photo pour une mise à l'honneur si tu veux. Bises!


 



Leelou 16/05/2012 11:55

oulala encore une recette à faire, je prévois pour ce week-end !!

Linda 16/05/2012 21:47



:) tu me diras ce que tu en penses!



Julia T 14/05/2012 07:07

Ohlala!!! Quel délice! J'en prends un petit morceaux :) Julia

Linda 15/05/2012 11:04



Vas-y sers-toi :) bises Julia!



afaurore 13/05/2012 14:40

un délice!!

Linda 15/05/2012 11:04



Merciiii Aurore! bisous!